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多吃鱼对身体好,但这3种鱼最好别吃! 发布人:转摘 发布时间:2023/5/9 16:18:10 多吃鱼对身体好,但这3种鱼最好别吃!1 鱼身上隐藏的“营养王者”
以我们常吃的剁椒鱼头(胖头鱼)为例,它的鱼头蛋白质含量高达18.32%,此外鱼头中还富含多不饱和脂肪酸、磷脂类物质,有助于婴儿大脑发育,辅助改善阿尔茨海默病。 注意:鱼头胆固醇含量较高,应控制食用量。 3.鱼皮 蛋白质含量比较丰富,可以达到30%左右,还含有丰富的胶原蛋白,以红鳟鱼为例,它鱼皮中胶原蛋白的含量甚至高达80%以上。
此外鱼皮中还有一些风味物质,像精氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸等,鲜味氨基酸的含量高达11.8%,所以鱼皮的味道是比较鲜美的。 2 鱼的3大营养价值 2.富含不饱和脂肪酸 除了上述营养物质,鱼中还含有丰富的维生素,比如维生素A。此外它还含有丰富的钙、钾、镁、钠、锌、硒等微量元素。 3 每周吃多少鱼合适? 4
首先,高温煎炸后的鱼肉会产生自由基、苯并芘等有害物质以及致癌物杂环胺。其次,鱼中的蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏,严重影响营养物质的吸收。
最后,推荐大家使用清蒸的方式对鱼进行料理,这样能最大程度地保留鱼肉的营养,还避免了高油、高盐。
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